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（中央社記者楊淑閔台北20日電）9月15日就是中秋節，農委會台南區農業改良場傳授挑柚3訣竅，一、果皮光滑、毛孔細緻，二、底部寬而上尖，呈短三角形者，三、手拋接幾次，有沉重感的果實，極品率最高。

台南區農改場指出，文旦柚富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素，除了老欉果樹的文旦柚品質最佳，一般要買到「酸」、「甘」、「甜」風味口感皆具的極品文旦柚，建議參考以下挑柚3訣竅。

一、「外觀及色澤」方面，建議挑選果皮光滑、毛孔（油胞）細緻的文旦柚，剝開後的果皮會較薄、果肉質地也會相對細緻。若要馬上品嚐，可挑選果皮淡黃色者；若要久放，可挑選果皮淡綠色者，然後放在通風陰涼處存放，之後再享用，風味會好。

二、「形狀」方面，可挑選果實形狀勻稱、不歪斜，底部寬而上尖、呈短三角形者，像是「不倒翁」形狀，這種文旦柚的果肉也會更豐厚。

三、「重量」方面，可用手拋接幾次，挑選有沉重感的果實，代表果肉發育充實、水分較多，重量約400到600公克最佳；但因今年受氣候影響，結果量減少，超過600公克的大果率反較往年多，不過風味及口感依舊。1050820

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